Los extranjeros suelen enamorarse del ceviche peruano al primer bocado, maravillados por la frescura de los ingredientes y los sabores cítricos. La combinación de pescado fresco, limón, culantro, cebolla y ají crea una experiencia gastronómica inolvidable, y es por ello que, en la actualidad, es considerado como uno de los platos más ricos del mundo, según Taste Atlas, ya que refleja la riqueza culinaria de Perú, así como sus años de tradición e historia.
Como el ceviche es un platillo que es bastante consumido en el país y se suele vender en diferentes partes de Lima Metropolitana, el popular influencer ‘Gringo in Perú’ decidió probar dos tipos de ceviche: uno económico y otro de un lujoso restaurante.
Extranjero hace comparación entre un ceviche de carretilla y otro de un exclusivo restaurante
En el distrito de Chorrillos, el escocés Steven Murray decidió probar un ceviche de perico de carretilla, el cual tenía un costo de ocho soles. Nicolás, el joven dueño del pequeño puesto, le indicó paso a paso cómo realizaba este platillo.
«Es muy amigable, es muy atento con nosotros, 10 de 10 por la atención (…). Por S/8, es el ceviche más barato, y probarlo aquí es muy emocionante», comentó.
La presentación, para el extranjero, fue «excelente». Respecto a su sabor, lo definió como «increíble» y resaltó que tenía «mucho ají»: «Yo no sé como es posible para Nicolás manejar bicicleta (por la carretilla) y preparar un delicioso ceviche. El ceviche de perico es delicioso, no tengo palabras (…) Vale la pena, 10.», señaló.
Una vez que terminó de comer se dirigió a un exclusivo restaurante, donde afirmó que, si bien el establecimiento tenía un buen servicio, no lo encontraba ‘muy peruano’: «Yo no puedo ver nada de Perú, yo me siento más peruano que este restaurante».
Tras recibir su ceviche clásico, calificó la presentación como «bonita» y le puso 8 de 10. También consideró que el pescado estaba «fresco» y no tenía mucho ají. A la calidad del plato le colocó 9 de 10.
«¿Vale la pena? Es una pregunta muy grande (…). La vibra (del establecimiento) es excelente, la gente habla, muchas cosas para ver. Yo le pongo 5 de 10 (al restaurante), es muy caro cuando tú tienes opciones por otros restaurantes: nunca había probado un ceviche de 74. Yo creo que es como una camisa de Nike, es pagar más por el nombre», comentó.
Finalmente, el extranjero dijo que, si bien el plato de ceviche en el restaurante estuvo a la altura, él quería una experiencia ‘más peruana’.
«La experiencia es un 9 de 10. La comida es excelente, pero por este precio yo quiero todo en experiencia, no solo en la comida, nada de este restaurante me recuerda que estoy en Perú», sentenció.
¿Cómo se creó el ceviche?
Según varios historiados, el ceviche es originario de la cultura Moche, que habitaba la costa norte del Perú en el siglo II d.C. Ellos maridaban los pescados frescos con jugo de tumbo, una fruta cítrica que no se encuentra en la actualidad en la costa peruana.
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