El director creativo de Shakira y encargado de su imagen en redes sociales, Aaron Snaiderman, desmintió los rumores acerca de que el ceviche, emblemático plato de la gastronomía peruana, haya generado el problema de salud de la cantante colombiana.
Él subió una historia en sus redes sociales señalando que el plato de ceviche lo consumió él, incluyendo una frase lapidaria: «ya no saben qué inventar». «El ceviche me lo comí yo y estaba espectacular», aseveró Aaron Snaiderman.
Como se recuerda, a raíz de los problemas de salud que presentó Shakira durante su estadía en Lima, que le impidieron dar su primer concierto programado para el domingo 16 de febrero en el Estadio Nacional, muchos especularon que la cantante comió un plato de ceviche y que esto le provocó un cuadro gastrointestinal.
Shakira, mediante un comunicado, expresó su tristeza al revelar que se hallaba internada en una clínica miraflorina y que, según le informaron en su momento los médicos, no se encontraba en condiciones de ofrecer un concierto esa noche en el Estadio Nacional.
Afortunadamente, al día siguiente, el lunes 17 de febrero, Shakira se recuperó y no tuvo problemas para ofrecer el segundo concierto programado en el Estadio Nacional de Lima. A raíz de lo sucedido, la cantante colombiana volverá al Perú en noviembre para dar dos nuevas presentaciones.
El ceviche peruano, conocido mundialmente por su frescura y sabor único, se ha convertido en una sensación en diversos rincones del planeta. Sin embargo, recientemente, dos jóvenes peruanos que buscaron degustar este platillo tradicional en un hotel de México se llevaron una sorpresa desagradable, y las imágenes de su experiencia se volvieron virales en las redes sociales.
«No debe tener ese verde»
Compartido a través de la cuenta de YouTube Familia Morales, el video muestra la decepción de los jóvenes ante el ceviche servido en el establecimiento mexicano. Aunque esperaban la auténtica experiencia culinaria peruana, lo que recibieron no cumplió con sus expectativas ni remotamente. Por el contrario, hasta quisieron la devolución de su dinero.
«Este ceviche no es nada peruano, está feo», expresaron los jóvenes mientras evaluaban el platillo.
Su crítica se centró especialmente en la presencia de zanahoria, un ingrediente que, según ellos, no debería formar parte del genuino ceviche peruano. El video también reveló que el color y los ingredientes del plato diferían significativamente de la receta original.
La publicación en YouTube incluyó una contundente descripción: «Denuncia pública, este no es ceviche peruano (no le pongan en la carta este nombre)». La reacción en las redes sociales no se hizo esperar, y miles de usuarios compartieron su indignación ante lo que consideraron una estafa gastronómica.
¿Qué dijeron las redes sociales?
En los comentarios, la comunidad virtual expresó su repudio hacia establecimientos que, bajo el nombre de la cocina peruana, ofrecen versiones adulteradas de platos emblemáticos. «Muchos restaurantes toman el nombre del Perú para estafar con la gastronomía», señaló un usuario, instando a otros a denunciar tales prácticas.
«Eso no es ceviche, lo hacen para desprestigiar y dejar una mala impresión de la comida de Perú. Infórmense más por internet, no se dejen engañar», añadió otro comentarista, destacando la importancia de la conciencia y la denuncia pública ante situaciones similares.
La viralidad del video resalta la defensa enérgica de los jóvenes peruanos hacia su gastronomía y sirve como recordatorio de la importancia de preservar la autenticidad de los platos tradicionales en el ámbito internacional. Más aún cuando quienes solicitad el plato conocen a la perfección el sabor y la calidad de cada platillo.
La lección aprendida por esta familia que obtuvo el papel de comensal refuerza la necesidad de informarse y denunciar cuando se detecten prácticas que desvirtúan la riqueza culinaria de un país, en este caso del ceviche peruano.
Los extranjeros suelen enamorarse del ceviche peruano al primer bocado, maravillados por la frescura de los ingredientes y los sabores cítricos. La combinación de pescado fresco, limón, culantro, cebolla y ají crea una experiencia gastronómica inolvidable, y es por ello que, en la actualidad, es considerado como uno de los platos más ricos del mundo, según Taste Atlas, ya que refleja la riqueza culinaria de Perú, así como sus años de tradición e historia.
Como el ceviche es un platillo que es bastante consumido en el país y se suele vender en diferentes partes de Lima Metropolitana, el popular influencer ‘Gringo in Perú’ decidió probar dos tipos de ceviche: uno económico y otro de un lujoso restaurante.
Extranjero hace comparación entre un ceviche de carretilla y otro de un exclusivo restaurante
En el distrito de Chorrillos, el escocés Steven Murray decidió probar un ceviche de perico de carretilla, el cual tenía un costo de ocho soles. Nicolás, el joven dueño del pequeño puesto, le indicó paso a paso cómo realizaba este platillo.
«Es muy amigable, es muy atento con nosotros, 10 de 10 por la atención (…). Por S/8, es el ceviche más barato, y probarlo aquí es muy emocionante», comentó.
La presentación, para el extranjero, fue «excelente». Respecto a su sabor, lo definió como «increíble» y resaltó que tenía «mucho ají»: «Yo no sé como es posible para Nicolás manejar bicicleta (por la carretilla) y preparar un delicioso ceviche. El ceviche de perico es delicioso, no tengo palabras (…) Vale la pena, 10.», señaló.
Una vez que terminó de comer se dirigió a un exclusivo restaurante, donde afirmó que, si bien el establecimiento tenía un buen servicio, no lo encontraba ‘muy peruano’: «Yo no puedo ver nada de Perú, yo me siento más peruano que este restaurante».
Tras recibir su ceviche clásico, calificó la presentación como «bonita» y le puso 8 de 10. También consideró que el pescado estaba «fresco» y no tenía mucho ají. A la calidad del plato le colocó 9 de 10.
«¿Vale la pena? Es una pregunta muy grande (…). La vibra (del establecimiento) es excelente, la gente habla, muchas cosas para ver. Yo le pongo 5 de 10 (al restaurante), es muy caro cuando tú tienes opciones por otros restaurantes: nunca había probado un ceviche de 74. Yo creo que es como una camisa de Nike, es pagar más por el nombre», comentó.
Finalmente, el extranjero dijo que, si bien el plato de ceviche en el restaurante estuvo a la altura, él quería una experiencia ‘más peruana’.
«La experiencia es un 9 de 10. La comida es excelente, pero por este precio yo quiero todo en experiencia, no solo en la comida, nada de este restaurante me recuerda que estoy en Perú», sentenció.
¿Cómo se creó el ceviche?
Según varios historiados, el ceviche es originario de la cultura Moche, que habitaba la costa norte del Perú en el siglo II d.C. Ellos maridaban los pescados frescos con jugo de tumbo, una fruta cítrica que no se encuentra en la actualidad en la costa peruana.
Junín celebró que la preparación y consumo del ceviche haya recibido un reconocimiento por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Son “las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana”, los que fueron inscritos en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
El titular de la Dirección Desconcentrada de Cultura Junín, Javier Rojas León, informó que esta inscripción es la primera de un elemento de la cocina tradicional peruana y reconoce a todas las personas que intervienen en la cadena de valor de este plato, incluyendo a los pescadores artesanales del litoral, los Andes y la Amazonía, los agricultores y cocineros.
“El día de hoy (ayer) la Unesco a las 8:00 de la mañana anunció que el ceviche ingresó a la lista representativa como patrimonio inmaterial de la humanidad. Un trabajo articulado con los portadores, maestros cevicheros y otros, para poder tener este gran logro, que fue trabajado desde el año 2018. Este reconocimiento tiene que llevarnos a una hermandad de todos los peruanos, porque el ceviche se come a base de pescado tanto en Costa, Sierra y Selva”, refirió el funcionario.
Por su parte, los maestros cevicheros, informaron que el la sierra central, impera el consumo de ceviche de trucha, donde los fines de semana, cada restaurante, llega a vender 60 platos al día.
La celebración de este logro se dio en Huancayo, con la participación de Los Huacones, otra manifestación cultural que fue declarado como patrimonio inmaterial de la humanidad.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró hoy el ceviche de Perú como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La Unesco tomó la decisión en la decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se celebra desde el pasado lunes y hasta el próximo sábado en la ciudad de Kasane, en el norte de Botsuana.
El Comité aprobó la propuesta de Perú formulada como “Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana”.
La candidatura es una de las 55 solicitudes de inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que examina el Comité en el país africano.
El cevichees uno de los platos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía peruana en todo el mundo.
Se trata de un manjar que consiste en carne marinada -mariscos, pescados o ambos- con aliño cítrico del que existen distintas versiones que integran la cultura culinaria de varios países latinoamericanos del océano Pacífico.
En Perú, el ceviche se considera el plato bandera y patrimonio cultural.
La Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad reconoce y promueve la diversidad de prácticas y conocimientos culturales que realizan las comunidades.
La inscripción en la Lista anima a todas las partes interesadas a aplicar medidas de salvaguardia en estrecha colaboración con los portadores de las tradiciones.
La reunión de Botsuana también está marcada por la celebración del vigésimo aniversario de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Con 181 Estados partes, este marco normativo internacional de la Unesco ha registrado un índice de ratificación excepcional en una década.
Recientemente, se hizo viral un video que indignó a miles de peruanos y extranjeros en las redes sociales. Una joven rusa contó a través de TikTok que pidió ceviche peruano en un restaurante chileno; sin embargo, quedó en shock al ver que el platillo que le sirvieron era muy diferente al que preparan en Perú. Por ello, no dudó en reclamar al personal sobre el alimento que le vendieron.
Rusa queda decepcionada con el ceviche que le vendieron en Chile
Lo primero que hace la joven es mostrar el plato de ceviche, en el que se observa que tiene un aspecto muy parecido a la ensalada de atún. Luego, no duda en acercarse al cocinero para preguntarle: “¿Tú lo comerías?, ¿eso es ceviche?, ¿eso es de Perú? ¿No te da vergüenza?”, enfatizó la señorita muy molesta.
“Este chico me dijo que el ceviche sería peruano y no era ceviche peruano…”, mencionó señalando a uno de los meseros. Asimismo, agregó que no recomienda ese restaurante porque no venden el platillo bandera de Perú. La mujer se encontraba muy indignada con el servicio que no dudó en publicar la situación en TikTok.
Peruanos y extranjeros mencionaron que el ceviche parecía una ensalada
Tras ello, muchos usuarios comenzaron a reaccionar diciendo que cuando los extranjeros prueban el ceviche en Perú, nadie los engaña. Asimismo, estuvieron de acuerdo que el plato que le dieron a la mujer se parece a una ensalada. Por último, le sugirieron que viste tierra peruana para que deguste del mejor ceviche del mundo.
“Parece una ensalada”, “Eso no es ceviche”, “Tienes razón, no es ceviche”, “Yo pensé que era ensalada de atún”, “Defiende la calidad del ceviche peruano”, “Tiene que venir a Perú y comerás muy rico”, fueron los comentarios que hicieron los usuarios en la plataforma china.
¿Qué ceviche es el mejor del mundo?
Según los jueces de la guía culinaria, Taste Atlas, el mejor ceviche del mundo es el de Perú. Además, mencionaron que en el restaurante Chez Wong se vende el más rico.
El mejor plato del mundo se encuentra en el restaurante Chez Wong. Foto: composición LR/Gastronomía Perú/Bon Viveur/Instagram
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