El precio del limón está por las nubes y en varias regiones del país, el kilo se vende entre S/ 11 a S/ 20, precios que afectan el bolsillo de la población y, principalmente, a las cevicherías, que tienen al cítrico como principal ingrediente del platillo estrella del Perú: el ceviche.
El ministro de Economía y Finanzas, Alex Contreras, estimó que en las próximas semanas, o meses, el precio del cítrico se estabilizará y, además, sugirió a los comerciantes del rubro cevichero optar por platillos que no requieren del limón, como el arroz con mariscos.
“Puedes hacer un poco más de arroz con mariscos, alguna oferta de chicharrón de calamar, porque son bienes perecibles”, declaró en entrevista con el dominical Punto Final.
El integrante del Gabinete Ministerial también recomendó a los hogares peruanos sustituir el ceviche por el pollo saltado u otros platillos en los que el cítrico no tenga un papel esencial.
“Mientras llega la importación y algunos productores empiezan a sacar más limón, lo mejor que podemos hacer los consumidores es hacer la sustitución que se pueda, porque ya ha pasado y se va a corregir [el precio]”, comentó.
“Es importante ejercer la soberanía del consumidor; es decir, si esta semana esperaba preparar un ceviche, sustitúyalo por un pollo saltado u otros productos”, agregó.
Asimismo, Contreras precisó que, si bien existen problemas en la producción del limón debido a las lluvias registradas en marzo del 2023, la especulación es un factor que ha influido severamente en el incremento del precio.
“Conforme va llegando la producción y el consumidor, eso es muy importante porque como consumidores no debemos seguirles el juego a los especuladores. Si bien es cierto ha habido problemas en la oferta del limón, también hay gente que especula con el precio”, sentenció.
¿Por qué subió el precio del limón?
El limón ha subido debido a una menor producción tras las fuertes lluvias en las regiones del norte, principales productoras del cítrico, que impidieron la floración en miles de hectáreas.
Ahora en algunas regiones incluso se está vendiendo un solo limón a S/ 1, y en mejores casos cuatro unidades se ofrecen a S/ 2.
En Piura, el presidente de la Junta de Usuarios, Darío Castillo, señala que el precio del limón podría subir más en septiembre y octubre ante la baja producción.
Castillo explicó a RPP que hace una semana el saco de 50 kg de limón lo ofertaba entre S/ 250 y S/ 280. Actualmente, el costo del fruto es superior a los S/ 350 y se espera que, para los siguientes meses, el precio por la misma cantidad de limones llegará a S/ 800.
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