La Municipalidad Provincial de Huaral a través de la Subgerencia de Salud y Sanidad, conjuntamente con personal del Hospital San Juan Bautista y de la Subgerencia de Fiscalización y Control, realizaron un operativo inopinado a instituciones educativas del distrito de Huaral, con el objetivo de salvaguardar la salud de los estudiantes.

Las instituciones educativas inspeccionadas fueron I.E. Hogar Infantil, I.E.P Ingenieros UNI y I.E.P San Isidro ; se verificó que los alimentos de alto riesgo estén correctamente refrigerados o congelados, protegidos del ambiente e insectos, también se verificó que los manipuladores de alimentos usen la indumentaria correcta, cuenten con certificado de salud y que hayan recibido capacitación, manejo adecuado de residuos sólidos, que el agua de consumo humano cumpla con los requisitos de potabilidad, la estructura física sea de material sólido resistente a limpieza y desinfección frecuente entre otras, así como expender alimentos saludables para los estudiantes.

Se pudo constatar deficiencia en cuanto a la limpieza de la infraestructura física, presencia de moho en techo, malas prácticas de manipulación, en uno de los quioscos se observaron alimentos de alto riesgo almacenados a temperaturas inadecuadas y alimentos de diferente naturaleza juntos con riesgo de contaminación cruzada; las instituciones educativas no promueven la alimentación saludable ya que se evidenciaron venta de alimentos industrializados alto de grasas saturadas, sodio y azúcar.

Se exhorta a las instituciones educativas del distrito promover la venta de alimentos saludables en sus respectivos quioscos, comedores y/o cafetines escolares.