A solo unos días de recibir el Año Nuevo, las familias ya comienzan los preparativos para esta cena especial, en la que es muy común comer en exceso, esto sumado a la mala combinación de alimentos, el estrés y la ansiedad en esta época, puede derivar en serios problemas de salud gastrointestinal.

La Dra. Claudia Azañedo, gastroenteróloga de Clínica Internacional, señala que tras las fiestas de Año Nuevo es muy frecuente la llegada de pacientes con “infecciones gastrointestinales e intoxicaciones. Esto se debe a la combinación de alimentos con mucha grasa o muy condimentadas, con alcohol; o alimentos en mal estado que no tuvieron una adecuada cadena de frío”.

“Asimismo, llegan a urgencia muchos pacientes con indigestión, debido al consumo de alimentos en exceso. Esto daña la salud estomacal porque el estómago debe procesar más de lo que hace en condiciones normales”, agregó la especialista.

La Dra. Azañedo señala que, en el caso de los niños, suelen presentar también indigestión por consumir mayor cantidad de bocaditos, dulces, y eso les genera sensación de llenura y a veces también acidez.  En estos casos, se recomienda mantener una hidratación adecuada con suero de rehidratación oral para reposición de pérdidas diarreicas. Asimismo, es aconsejable seguir una dieta baja en grasas y fibra mientras persistan las deposiciones líquidas.

Los síntomas de las enfermedades gastrointestinales son: dolor estomacal, diarrea, acidez, vómitos, vientre hinchado, gases y estreñimiento.

Las porciones de alimento que recomienda la Lic. Raquel Medrano, Nutricionista de Clínica Internacional, para una cena de Año Nuevo saludable son:

• Proteínas: 150 gr. de proteína por persona, puede ser pavo, pollo, pescado o carne, de preferencia preparados al horno o a la olla, para evitar la fritura.

• Verduras y vegetales: La cantidad de verduras es libre, se recomienda que tenga diversos colores: Lechuga, zanahoria, betarraga, entre otros.

• Carbohidrato: Se recomienda una porción de carbohidrato por persona, la cantidad de un puño. Puede ser: papas, arroz, choclo, u otros. 

• ¿Las uvas? Se recomienda comer solo 12 uvas. Comer mucha fruta de noche puede enlentecer la digestión, aumenta de peso e incrementa el nivel de azúcar en sangre. 

Recomendaciones para prevenir enfermedades gastrointestinales

La gastroenteróloga Claudia Azañedo recomienda lo siguiente:

• Evitar el consumo de alimentos crudos.
• Reducir la cantidad de condimentos.
• Tomar agua.
• Cuidar la cadena de frío de los alimentos. Se recuerda que los alimentos deben ser refrigerados y cubiertos herméticamente, y si ya se calentaron una vez y no se terminaron de consumir, lamentablemente se debe descartar, porque pueden generar problemas de toxinas que provoquen intoxicaciones alimentarias con diarrea y vómitos posteriores.
• Evitar el exceso de carbohidratos y grasa saturadas. Por ejemplo, evitar el consumo de panetón y el chocolate caliente junto a la cena navideña para evitar problemas de reflujo, lo ideal es que se consuma en la mañana siguiente para que puedan digerirlo mejor.

Finalmente, la Dra. Azañedo recomendó que la cena navideña sea más temprano, 7 u 8 de la noche, para digerir los alimentos mientras conversan y comparten y recibir las 12 con una digestión adecuadamente realizada. De cenar a las 12 de la noche, la digestión va a ser más lenta y hay mayor riesgo de padecer síntomas de acidez, llenura o dolor abdominal.