Con la participación de entusiastas escolares y vecinos, se llevó a cabo la última edición del año de la «Educatón Ambiental», una estrategia de la Municipalidad Provincial de Huaral, destinada a inculcar en la población valiosas ideas para el cuidado del medio ambiente.
La actividad comprendió el desarrollo de juegos, eco-sorteos y dinámicas charlas sobre el cuidado del medio ambiente, gestión integral de residuos sólidos, valoración de residuos sólidos aprovechables y tenencia responsable de mascotas.
La creatividad también tuvo su espacio en la «Educatón», pues con el apoyo del equipo de la Reserva Nacional de Lachay se desarrolló un interesante taller de manualidades utilizando exclusivamente material reciclado.
La Municipalidad Provincial, a través de la Gerencia de Servicios a la Ciudad y Gestión Ambiental, agradece a todos los participantes y colaboradores, como Sama Natura, Florería Abigail, I.E.P. Cristiano Emaus, I.E. 20402 «Virgen de Fátima» y población participante.
«Ni un hueco se va a salvar», expresó el alcalde de la provincia de Huaral, Fernando Cárdenas Sánchez, durante la ceremonia de inauguración de las obras de pistas, veredas y jardines de la urbanización Señor de Los Milagros, en el cercado de Huaral.
En su discurso, la autoridad provincial manifestó que en este mes se iniciarán los trabajos de mejoramiento de piestas en todo Huaral cercado.
«Este mes se inicia los trabajos de mantenimiento de todas las pistas de Huaral Cuadrado, así que ya no verán ni un hueco, hay que darle mantenimiento a todo», informó.
Así mismo, indicó que estos trabajos vienen con una reforma en tránsito.
«En el primer año en toda gestión es difícil, pero aun así se han realizado trabajos resaltantes como obras de pistas y veredas, trabajos en educación, salud, entre otros.
Agregó que, se van a realizar los trabajos de mantenimiento en los ingresos a Huaral, así como el estadio de Huaral, entre otros trabajos más y para el próximo año redoblaran los esfuerzos.
¡Bienvenidos a la riqueza culinaria del norte de Lima! Esta región, compuesta por las encantadoras ciudades de Huaral, Huacho y Barranca, quienes ofrecen un verdadero festín para los amantes de la comida. Cada lugar, te espera con una combinación única de sabores tradicionales y auténticos que deleitan a los paladares más exigentes. En este feriado largo anímate a conocer de que trata cada uno de estos manjares.
Huaral
En la provincia de Huaral, situada a una distancia de 78 kilómetros al norte de la bulliciosa ciudad de Lima, o lo que es equivalente a un breve viaje de poco más de una hora en carruaje, se ha erigido como un santuario gastronómico al cual es inevitable acudir. Ya sea a través de sus variados establecimientos culinarios, tanto los ubicados en el corazón citadino como los que se erigen entre los campos, o en los acogedores hogares, se puede deleitar el paladar con una amplia panoplia de exquisiteces que incitan a regresar en múltiples ocasiones a esta generosa y acogedora localidad.
A continuación, compartimos una selección de los platos insignia de Huaral que merecen ser descritos con detalle.
Chancho al palo
El «Chancho al Palo», orgullo culinario de la provincia de Huaral, es un festín donde el protagonista absoluto es la carne de cerdo. Este exquisito plato se prepara sazonando la carne con sal y colocándola en grandes trozos sujetos a mallas metálicas, dispuestas de manera inclinada, muy cerca de una brasa alimentada por troncos de árboles frutales. Esta técnica asegura una cocción uniforme y un aroma irresistible que despierta los sentidos.
Servido con el toque fresco de la zarza criolla y acompañado de yucas o papas doradas, el Chancho al Palo es una delicia que ha trascendido fronteras, ganando fama tanto dentro como fuera del Perú. Los festivales gastronómicos en honor a este suculento platillo huaralino son una manifestación de su popularidad y deleite irresistible para los paladares aventureros.
Sopa García
La Sopa García es una parada obligada al llegar a Huaral, una delicia que no se puede pasar por alto. Esta sopa, robusta y reconfortante, se elabora a partir de un caldo de gallina que se sirve con generosos trozos de gallina, chancho asado, wantán frito, fideos, tortilla de huevos y huevos de codorniz. Es una explosión de sabores y texturas que ofrece una experiencia culinaria única, representativa de la riqueza gastronómica de Huaral.
Pato en ají
El Pato en Ají, conocido también como «Pato a la Huaralina», ostenta el honor de ser un plato declarado Patrimonio Gastronómico y reconocido como un producto turístico por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Su cautivador sabor se atribuye a la fusión de especias y aderezos naturales, un secreto ancestral que resalta su delicioso carácter.
Este exquisito plato se sirve en compañía de frejoles, arroz graneado y yuca, brindando una experiencia culinaria que fusiona sabores tradicionales y una técnica de preparación única que deleita los sentidos de quienes lo prueban.
Huacho
La ciudad de Huacho se encuentra ubicada en la costa central del Perú, específicamente en la región de Lima, aproximadamente a unos 148 kilómetros al norte de la capital del país, Lima. Esta encantadora ciudad costera es la capital de la provincia de Huaura y se sitúa a orillas del Océano Pacífico, siendo reconocida por su riqueza cultural, sus tradiciones y su cercanía a hermosas playas.
los potajes emblemáticos de la culinaria de Huacho.
El Cebiche de Pato
A pesar de compartir nombre con el icónico plato bandera del Perú, no guarda relación alguna con la emblemática preparación a base de pescado fresco. En este caso, se trata de un plato cocido o guisado en el que el ingrediente principal es el ave de corral. El pato se corta en trozos que se maceran antes de ser fritos, brindando una experiencia gastronómica distinta pero igualmente sabrosa, que destaca por su particular forma de preparación y su delicioso sabor.
Salchicha Huachana
La «salchicha huachana» es un embajador culinario del Perú que encanta a los paladares en desayunos, almuerzos y cenas, de manera similar a la célebre «salchicha de Frankfurt» en Alemania. Esta delicia se elabora con carne de cerdo molida, grasa de cerdo, zumo de naranja agria y una mezcla de condimentos que incluyen pimienta molida, comino, sal, ajo molido, achiote rojo y amarillo.
Esta salchicha no solo es conocida por su versión en sándwich, un elemento clave del tradicional desayuno huachano, sino que también se utiliza en la preparación de otros platos emblemáticos. Se puede encontrar como ingrediente en la papa rellena, tortillas, ravioles, canelones, caigua rellena y otros platos que resaltan la versatilidad y el sabor característico de la salchicha huachana en la cocina peruana.
Sopa huachana
Esta suculenta y revitalizante sopa es conocida como un «levanta muertos» gracias a su nutrida consistencia y propiedades reconfortantes. Usualmente elaborada con caldo de aves como gallina y pava, aunque ocasionalmente se puede emplear cordero, esta sopa incorpora un sofrito compuesto por cebolla, tomate y ajos picados, a los cuales se agrega un toque de orégano.
Un elemento clave en esta sopa es el pan, que se añade en trozos al caldo para otorgarle la consistencia necesaria. Esta sopa, que proporciona la energía requerida para afrontar un día entero con vitalidad, destaca por su capacidad de reconfortar y revitalizar gracias a su rica combinación de ingredientes y su nutrido perfil.
Asadura
La «Asadura» de Huacho, equivalente al reconocido anticucho de corazón de res de Lima, es una exquisita brocheta elaborada con diversas entrañas de res o cordero, destacando el bofe o pulmón, el hígado y el corazón, cortados en trozos generosos y sazonados con ají panca, vinagre, sal, comino y pimienta al gusto. Estos ingredientes se asan a la brasa o al carbón para resaltar su sabor característico.
Al igual que el célebre anticucho limeño, la asadura se sirve acompañada de papas y choclo sancochados, así como de una salsa picante preparada con una variedad de ajíes, especialmente arnaucho y rocoto, limón y cebolla china. Además, se añade una porción de maíz cancha frito, completando este festín de sabores que representa la riqueza culinaria de Huacho y su tradicional asadura.
Barranca:
La ciudad de Barranca se encuentra situada en la costa central del Perú, específicamente en la región de Lima. Esta encantadora ciudad costera es la capital de la provincia de Barranca y está ubicada aproximadamente a unos 175 kilómetros al norte de la ciudad de Lima, la capital del país. Con su cercanía al Océano Pacífico y su rica historia cultural, Barranca es reconocida por sus atractivos turísticos y su variedad gastronómica.
Tacu Tacu de Mariscos
El «Tacu Tacu de Mariscos» es una versión del tradicional tacu tacu peruano enriquecida con una variedad de mariscos. Este plato combina arroz y frijoles refritos, formando una especie de torta que se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La versión de Barranca incluye mariscos frescos, como camarones, calamares, pulpo o pescado, mezclados con especias y condimentos para darle ese sabor marino característico. Se sirve usualmente acompañado de una fresca salsa criolla.
Chita Frita
Por otro lado, la «Chita Frita» es una preparación que destaca por su sencillez y sabor auténtico. La chita es un tipo de pescado localmente apreciado por su carne sabrosa y firme. En Barranca, se prepara frita, sazonada con ingredientes como ajo, limón, sal y pimienta para realzar su sabor natural. La chita frita se presenta con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, ofreciendo un festín de sabores marinos que resaltan la frescura del pescado. Se suele acompañar con ensalada fresca, yucas doradas o arroz, según la preferencia del comensal.
Meneado de Pavo
Es un plato típico de Barranca que destaca por su deliciosa mezcla de sabores. Se prepara con carne de pavo cocida y desmenuzada, sazonada con una mezcla de cebolla, ají amarillo, ajo, comino y otras especias al gusto. Este plato se cocina lentamente hasta que la mezcla adquiere una consistencia cremosa y sabrosa. Se suele acompañar con arroz blanco y papas sancochadas, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Arroz con Sopa Supana
Platillo tradicional que combina dos elementos claves de la cocina local. El arroz, base fundamental, se cocina con un caldo especial elaborado con supana, una especie de camarón de río que aporta un sabor único y característico. El resultado es un arroz de tonalidad oscura y un delicioso sabor marino. Este plato se suele acompañar con pescado frito, yucas doradas o con una refrescante salsa criolla para complementar su sabor especial y auténtico.
Esta travesía gastronómica por Huaral, Huacho y Barranca ofrece una amplia variedad de platos que representan la esencia misma de la cocina norteña de Lima. ¡Ven y descubre los sabores que hacen de esta zona un paraíso culinario para los amantes de la buena comida!
Con su relato, M.I.R.R. (22) confirma lo que ya otras víctimas de las mafias de trata han denunciado: las vejaciones, amenazas y extorsiones que afrontan lejos de su país. Ella soportó más de siete meses en Huaral, donde fue explotada sexualmente por remanentes de ‘Los Hijos de Dios’, una de las facciones del ‘Tren de Aragua’ que opera en el norte de Lima en alianza con delincuentes peruanos.
La joven venezolana, natural del estado de Bolívar, fue rescatada ayer, en el Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer, por agentes de la División de Homicidios. Ella había sido traída con engaños por una red criminal que le ofreció un trabajo honesto y bien remunerado.
En Lima fue retenida por la misma organización que el 26 de mayo asesinó a sus compatriotas Wuiliany Levimar Bellorín Muñoz (24) y la adolescente L.E.A.O. (15), cuyos cuerpos baleados fueron hallados en la vía Pasamayito, en Comas.
Durante la operación de rescate de M.I.R.R., la policía capturó al venezolano Josué Fajardo Gonzales y a los peruanos Carlos Gutiérrez Carrera, Julio Castillo Montalvo, Jean Pier Sunción Pinedo y Anthony Suárez Mela.
Detenido. Delincuentes son investigados por delito de trata. Foto: difusión
“Esta banda tenía el control de unas 50 mujeres entre Chancay y Huaral. A quienes pretendían escapar o se oponían a sus requerimientos las asesinaban”, explicó el coronel Víctor Revoredo Farfán.
La joven contó con detalles el patrón sistemático al que son sometidas las mujeres captadas para ser explotadas: el traslado, el recibimiento y la vida dentro de los prostíbulos, hoteles y casas de acogida.
“Esta mafia la tenía secuestrada desde que llegó a Lima, y exigía US$ 30.000 a su familia para dejarla en libertad”, dijo el coronel Revoredo. Además, agregó, estaba ‘multada’ y tenía que realizar pagos semanales. Sus deudas debía pagarlas con “trabajo” sexual.
Aumenta delito de trata
Ayer, CHS Alternativo alertó sobre el aumento de extranjeras que son víctimas de trata. Los registros de su Centro de Atención y Orientación Legal y Psicosocial (CALP) señalan que mientras en 2021 representaban el 6% de sus atenciones, en 2023 ya bordean el 20%.
Golpe. Los agentes allanaron hoteles y prostíbulos en Huaral. Foto: difusión
De acuerdo con el Sistema de Registro y Monitoreo del Centro de Atención y Orientación Legal y Psicosocial de CHS Alternativo, de las más de 2.000 víctimas atendidas hasta octubre del 2023, el 84% son mujeres y el 62% son menores de edad.
Entre las víctimas extranjeras, el 81% de los casos fueron mujeres, el 72% fue víctima de explotación sexual y el 26% de ellas eran menores de entre 0 y 17 años de edad.
Datos
Factores. El fenómeno migratorio, el incremento del crimen organizado y el uso de plataformas digitales ha modificado la dinámica de los delitos de explotación humana, especialmente en la trata de personas”, dice Karina Dianderas, coordinadora del CALP-CHS.
En una acción rápida y solidaria, la Municipalidad Provincial de Huaral, liderada por el alcalde Dr. Fernando Cárdenas Sánchez, ha brindado apoyo crucial a una familia afectada por un incendio repentino en el sector de Huarangal.
Desde la Plataforma Provincial de Defensa Civil se activaron los protocolos de emergencia, respondiendo con celeridad a la llamada de auxilio. La familia, compuesta por ocho miembros, entre adultos y niños, se vio afectada por la tragedia, quedando sin hogar en cuestión de minutos.
El equipo de respuesta municipal se desplegó en tiempo récord, proporcionando una carpa adecuada, camas, ropa de cama, cocina, balón de gas y otros elementos esenciales para hacer frente a esta difícil situación. Todo este proceso se registra en el aplicativo SINPAD, garantizando una evaluación detallada de la emergencia a nivel nacional para coordinar la asistencia humanitaria necesaria.
«Estamos actuando con rapidez y eficacia para asegurar que la familia tenga un refugio y las condiciones básicas para pasar la noche. Es nuestro deber como municipalidad y comunidad estar presente en momentos tan difíciles», expresó Ronald Hugo Gutiérrez, Sub Gerente de Gestión del Riesgo de Desastres.
Además de brindar apoyo inmediato, el personal municipal también ha tomado medidas para concientizar a la población sobre la prevención de incendios urbanos. Se destacó la importancia de evitar el uso de cordones mellizos, que son una causa común de cortocircuitos y, en consecuencia, incendios.
«La principal causa de incendios urbanos es el uso de cordones mellizos, por lo que instamos a la población a revisar constantemente sus sistemas eléctricos y utilizar medidas preventivas. La prevención es clave para evitar tragedias como la que estamos abordando hoy», enfatizó el Sub Gerente de Gestión del Riesgo de Desastres.
La Municipalidad Provincial de Huaral exhorta a la comunidad a tomar conciencia de las medidas de seguridad eléctrica en sus hogares y a estar preparados para emergencias. En momentos como estos, la solidaridad y la prevención son fundamentales para construir comunidades más seguras y resilientes.
ENFOQUE REAL 